La civada és un cereal que destaca per la gran quantitat de proteïnes i alt contingut energètic.
També destaca per contenir greixos insaturats, vitamines B1, B6 i E, manganès, fòsfor, ferro, calci, iode i silici, molt útil en la regeneració dels ossos i el teixit connectiu, especialment els músculs cardíacs, millora la memòria i la formació de les connexions cerebrals en nens i reconstitueix el sistema nerviós.
Aporta sacietat, prevé i alleuja el restrenyiment, manté el colesterol a ratlla, ajuda en la prevenció del càncer i en la creació de teixit nou, un veritable miracle de la natura.
Es pot consumir per esmorzar, preparar delicioses mandonguilles, hamburgueses, com llet vegetal i milers de formes diferents.
